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Maison
Denoix
-distilleria
del XIX sec.-
Maitres
liquoristes dal 1839 che si tramandano questa passione da
generazioni, continuando a preparare i loro prodotti secondo i
procedimenti tradizionali e dall'unione di prodotti naturali;
ogni liquore necessita di un gran lavoro eseguito per
infusione, per macerazione o per distillazione e ci sono solo
tre elementi principali necessari per la loro composizione:
alcool profumato, acqua di vite e sciroppo. Lavorando negli
antichi locali mantenuti intatti negli anni e ricchi di
antichi macchinari ancora oggi in funzione (botti di quercia,
paioli, alambicchi…): è un tempio di rame ornato dove
vengono distillati dei veri e propri nettari, esala un profumo
artigianale che sa di corteccia e della noce verde, della
macerazione delle scorze e di frutta…si respira una
atmosfera magica. Producendo i vari prodotti si celebra un
rito, si difende e si conserva una storia.
I
NOSTRI PRODOTTI
Armagnac orange -70cl./35cl
38°C.-
Buon
digestivo dall'aspetto ramato e ben equilibrato dove si
esprime notevolmente il profumo d'arancia. Liquore fatto in
modo del tutto naturale, lasciando macerare le scorze delle
arance dolci e amare nell'armagnac e con l'aggiunta di
sciroppo di zucchero, poi viene distillato.
Delixir-Apéritif
- orange, fraise, framboise- -50cl. 17°C.-
Ottimi
aperitivi freschi e profumati che si possono degustare o soli
o con l'aggiunta di scorze
di limone o allungati con del vino bianco. Nascono
dall'unione del vino rosso con vino liquoroso e suco di frutta
(lampone o fragola)o con il frutto della macerazione delle
scorze d'arancia nell'Armagnac (tutti prodotti naturali).
Liquori
in bottiglie di vetro serigrafato:
armagnac
orange 38°, fenouillet 25°, chocolat 25°
Fenouillet
: (liquore digestivo) distillato dei grani del finocchio e
altre spezie; alcool e sciroppo di zucchero
Chocolat:(liquore
digestivo) macerazione fave di cacao e altri frutti, alcool,
sciroppo di zucchero
Moutarde
de Violette -
barattolino 200 g. / barattolone 800 g. -
-definita
la Mostarda di Bacco; fatta con il mosto d'uva è una
delle specialità del luogo-
Aspetto violetto che incanta i piatti con la sua dolcezza
insieme al suo sapore piccante; dolce e speziata si
accompagna bene alle carni, saporite o bollite, o
si può utilizzare per deglassarle durante la cottura
o per marinarle oltre che per profumare salse e maionesi,
o come accompagnatrice dei formaggi: crema sottile
che cicinata o non accompagna a meraviglia svariati
piatti dandogli un tocco originale, intenso e particolare.
Ingredienti-composizione:
Senza
conservanti né coloranti è composta unicamente dal mosto
dell'uva (la rende dolce) unito ai grani della mostarda (la
rende forte), oltre all'acqua, al vino, al sale ed alle
spezie: questi elementi danno origine ad una senape cremosa.
Ricetta
ancestrale del XIV sec. confezionata per Papa Clemente
VI Il Magnifico (fino al XIX sec. godeva di molta
notorietà; venne poi dimenticata fino al 1980 quando
la Maison Denoix ne riprese la produzione): uva nera
selezionata, sgranata cotta e quindi setacciata; a
questo mosto viene aggiunto dello zucchero e della
farina di mostarda.
Liquore "Chocolat" -70cl.
25°C.-
Infusione
di fave di cacao norvegese; alcool, sciroppo di zucchero
(senza aggiunta di aromi, conservanti, coloranti).
Ottimo soprattutto come digestivo, o aggiunto al gelato,
o come base per svariati cocktail.
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