Sancerre
Vitigni
di Sauvignon 100% di origine controllata che crescono su
terreno argilloso calcareo ricco di silice. Vino
dagli aromi fruttati che evocano il profumo del legno, le gemme di cassis, l'ananas, il pompelmo e i frutti della
passione. Ideale
bevuto giovane sui 10°C o come aperitivo, o da abbinare al
pesce, al foie-gras ma soprattutto ai formaggi. La
vendemmia avviene ad inizio ottobre e la vinificazione viene
fatta in botti di inox.
Pouilly-Fumé
Vitigni
di Sauvignon 100% di origine controllata che crescono su
terreno argilloso calcareo e ricco di silice, di fronte a
Sancerre, sulla riva destra della Loira. La
vendemmia avviene ad inizio ottobre e la vinificazione in
botti di inox. Vino
il cui aspetto tipico è proprio l'aroma delicato di
affumicato (pierre a fusil), che evoca il legno, il limone, il
pistacchio rosa, le noci e la ginestra; ideale bevuto a 10°/12°C
ed abbinato al pesce soprattutto, ma anche alle carni bianche,
al foie-gras, ai formaggi di capra, o come aperitivo.
